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荸荠煮水要去皮吗荸荠怎么去皮-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:22:48 阅读: 来源:指纹锁厂家

一般我们在吃荸荠的时候都会把皮去掉,但是也有人会直接吃,那么荸荠皮吃了会怎么样呢?下面我们一起来看看吧!

荸荠皮能不能吃

不可以,荸荠皮是不能吃的。荸荠皮的口感非常脆,但并不适合食用,尤其是在生吃的时候。

荸荠是一种水产,一般都生长在水田中。水田中本身就有很多寄生虫,荸荠皮中难免会含有寄生虫,在直接食用的时候一定要去皮。另外,随着现在农药的广泛应用,水田中都含有一定的化学物质和有毒有害的生物排泄物,荸荠皮难免会吸收这些有害物,所以在使用荸荠的时候,清洗干净是不够的,还要削去外皮才安全。

千万不要以为煮熟的荸荠不需要去皮,荸荠皮含有大量的淀粉,不适合糖尿病患者食用。而且,即使是高温也很难消除荸荠皮中的有害成分,所以荸荠无论是生吃还是熟吃都应该去皮。

需要说明的是荸荠皮本身五毒,无污染的荸荠皮是可以食用的。荸荠皮中含有荸荠英、天然色素(棕色素)和大量的膳食纤维及生物活性成分,可以应用于食品、药品、农业和化工等多个领域。

既然吃荸荠应该去皮,那么我们就来看看荸荠怎么去皮最快吧!

荸荠怎么去皮1、刀削

将荸荠清洗干净后,用水果刀削去荸荠的顶芽,或是将上下两个平面都切掉,中间部分用削皮刀就可以轻松去除了。

无论什么水果去皮最直接有效的方法就是用水果刀削皮,荸荠也不例外。不过荸荠的外形并不规则,用水果刀削皮不是很方便,所以我们在购买荸荠的时候要挑选芽短的,比较容易去皮而且口感也比较甜。

2、水煮

将荸荠清洗干净后直接煮熟,将煮好的荸荠浸泡在盐水中,随后用冷水冲洗,这样荸荠皮就可以直接用手剥掉了。

喜欢吃煮荸荠的小伙伴可以用这种方法,还是比较方便快捷的。

3、酸碱中和

将氢氧化钠和清水以1:4的比例混合后加热到沸腾,将荸荠洗净后浸泡在氢氧化钠中浸泡5分钟,随后捞出用清水揉搓,再加入浓度为2%的盐酸浸泡6分钟,最后在用清水揉搓就可以去掉荸荠的外皮了。

这种方法比较麻烦,而且有一定的危险,不推荐。

吃去皮保存的荸荠要注意什么

1、去皮之后荸荠的营养物质一直在流逝,营养价值降低很多,因此不要长时间保存去皮荸荠,最好尽快吃掉。

2、去皮的荸荠不能和未去皮的荸荠一起放置,因为荸荠生长在泥水中,因此未去皮的荸荠表面有大量细菌,和去皮荸荠放在一起会污染去皮的荸荠,因此要分开存放。

3、用水液封保存的荸荠最好在一两天之内吃完,因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有效成分,不能久放。

4、去皮是发现有黄色的荸荠不要食用,不是染病了,就是变质了。

小贴士:

荸荠性味寒凉,因此一次不要食用过多哦你,一次食用5个大的就足够了,一天的食用量尽量不要超过100克,以免身体出现不适。

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