几道家常菜推荐，美味又健康

几道家常菜推荐，美味又健康

腰果蜂蜜鸡

【食材】：鸡腿肉500g、腰果50g、普通面粉100g、玉米淀粉50g、白砂糖30g、植物油两大勺

【做法】：

1.鸡腿肉切成小块，加入白胡椒粉盐适量，料酒2大勺，蜂蜜2大勺腌制半小时。

2.调面糊：普通面粉150g加入玉米淀粉50g，再加入鸡蛋_个，水150ml，搅拌均匀，再加入两大勺植物油，拌匀。

3.把腌好的鸡块放入面糊中，然后下热油七八成热炸5分钟，等到鸡肉放凉后，油温恢复到七八成热再复炸一次。

4.调酱汁：锅中热油加入白砂糖30g，蜂蜜3大勺，番茄酱5大勺，加水80ml，小火煮开到冒泡泡，然后下炸好的肉，腰果拌匀1分钟盛出。

大蒜炒牛肉丝

材料：牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；

做法

1.准备好材料；大蒜整理好洗净；蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈；切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片；

2.牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油；

3.放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）；放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分；不停搅拌；

4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒；

5.锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！

酱焖排骨

主料：排骨300克；

辅料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法：

1.准备新鲜的排骨；

2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味；

6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色；

7.加入生抽提味，加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

8.加进豆瓣酱1勺；

9.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐；

10.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。

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