莲藕最好吃的做法，鲜香爽脆

莲藕最好吃的做法，鲜香爽脆

又到吃莲藕的季节了，有句老话说男不离韭，女不离藕。你真的了解莲藕吗？其实除了叫莲藕，它还有很多别名，比如玉笋、七孔菜、藕丝菜等等。莲藕脆香且清甜，不但可以做菜，可以生吃。

莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁，钙等元素，植物蛋白质、维生素、淀粉、单宁酸等物质成分。男女老少都可以食用，做法更是数不胜数，不管是煎、蒸、炸，焖，煲口感都非常好，和肉或者蔬菜也很好搭配。

趁着周六带孩子们回乡下爷爷家挖莲藕去啦，今晚我们就可以来一顿莲藕大餐了。今天徐娘和大家一道颜值高又好吃的莲藕夹肉，我还给这道菜取一个很甜蜜的名字，叫它肉末恋上莲藕，废话不多说，一起来看看我是怎么做的吧。

食材准备

主料：莲藕1节，瘦肉200克

配料：生姜，蒜头，葱花，蚝油，酱油，料酒，食盐，玉米淀粉。

1#65380;新挖出来的莲藕都是满满的污泥，打开水龙头冲洗，然后用丝瓜囊就可以刷得就很干净了。去头去尾，削皮，切成藕夹。

切的时候要注意了，先轻轻切一刀，不要切断，然后再切一刀切断，这样就形成一个藕夹了，不要切得太厚，太厚不容易煎熟，也不易入味，按照这样的切法把莲藕全部切完备用。

2#65380;瘦肉洗干净后切片，然后切成条，再切成粒，最后剁碎，剁得越碎越好，装到一个大点的碗里。

3#65380;再切点香料：生姜切末，蒜头切末，切葱花

4#65380;在肉末打入一个鸡蛋，再加入姜末、蒜末和葱花，再加入蚝油、酱油、料酒、食盐少许。

5、搅拌均匀静放5分钟腌制。

6#65380;这腌制的时间里我们可以先调料汁。生姜切碎，蒜头拍一下切碎，用小碗装小半碗清水，用来调料汁，加入酱油2勺，蚝油1勺，玉米淀粉1勺，顺时针搅拌均匀，备用。

7#65380;腌制好的肉末，用筷子夹到莲藕夹里，把肉末塞进去做成馅，塞得饱满饱满的更好吃。

8#65380;洗净锅头，这个最好用平底锅，煎起来更方便。开火烧干水分，放油烧至六成热，把莲藕片放入锅中，中火慢慢煎至金黄。然后翻另一面也煎至金黄。

9#65380;倒入调料汁焖煮至熟透。

10#65380;撒上葱花出锅装盘，一道香喷喷的莲藕夹就做好了，不知道是莲藕恋上肉末还是肉末恋上莲藕，总之就是超好吃。

这样做的莲藕肉夹太好吃了，秋季新鲜的莲藕搭配碎肉，加上浓郁的料汁香煎，口感从原来的清淡变得鲜香浓郁，一口咬下去满嘴都是莲藕的清香和肉香未，每次做孩子都抢着吃个精光。

喜欢的你也动手试试吧，关注徐娘美食记，每天一道家常美食烹饪技巧。

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