来自五湖四海的端午美食

来自五湖四海的端午美食五月五，是端阳这端午节一过还要再等三个月才能放假这个假期也只有靠吃来安慰自己了说起我天朝的传统节日每个都有它独特的吃食从春节的饺子，到元宵的汤圆再到中秋的月饼，每一个都辣么帅今天美食君就来说说端午的吃食快来看一看有没有你家乡的标签粽子随着端午的到来，一年一度的南北咸甜粽子之争，又要开始了，你是哪一派?蜜枣、红豆、红糖、鲜肉、蛋黄、火腿，还是蘸着白糖吃的纯纯糯米粽?美食君站甜粽!绿豆糕据说端午是一年中火气最为旺盛的时候，所以在很多地方都会吃点绿豆糕降降火。绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等都是清热解毒、保肝益肾的食材，制作出来的绿豆糕色泽浅黄、细润紧密、口味清香绵软又不粘牙。咸鸭蛋俗话说要吃咸蛋粽，才把寒意送。端午节预示着炎夏的来临，气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。而咸鸭蛋有滋阴、清肺的功能，能治夏季膈热、咳嗽、喉痛等病症。沙酥流油的咸鸭蛋，要不要来一个?五红传说五毒妖怪到了端午就会为害人间，人们用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候就会把五毒妖怪吓跑，这就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、虾和雄黄酒。在江南地区端午节还有吃五黄的食俗，黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。扬州人还有吃十二红:红烧鱼、红烧肉、红烧鸡、红烧老鹅、炝黄瓜、炝莴笋、炝萝卜、刀豆、苋菜、咸鸭蛋、雪里蕻、烧粉丝。打糕端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日，而这一天最有代表性的美食就是清香的打糕。将艾蒿与糯米饭放在木槽或石槽里，用木棰反复捶打后，就制成香甜细腻、筋道适口的打糕了。这样的美食既有民族特色，又能增添节日气氛。糯米凉糕每年的端午节，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，还有一种美食小吃也是端午节餐桌上必不可少的，那就是糯米凉糕。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口，非常适合夏天吃。面扇子甘肃省民勤县一带，端午节这天会蒸面扇子。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层，每层撒上碾细的胡椒粉，表面捏成各种花纹，再染上颜色，十分好看，据说这是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。臊子面陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。品种多达数十种，其中以岐山臊子面最出名，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。吃一口柔韧滑爽，风味尤为浓厚。黄鳝江汉平原地区的人们，每逢端午节时还一定要吃黄鳝。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，是一年当中肉最嫩的时候，而且营养丰富，因此，还有端午黄鳝赛人参的说法。薄饼在温州地区，家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是用精白面粉调成糊状，在又大又平的煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼。然后把绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。河南、浙江等地农村每逢端午节这天，会将大蒜和鸡蛋放在一起煮，有的地方还会放几片艾叶进去。早餐吃大蒜、鸡蛋、烙油馍，据说这种食法可避五毒，有益健康。据说在煮粽子的锅里放鸡蛋，吃五月粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，最后放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。

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