够你吃一年的15道家常菜

够你吃一年的15道家常菜

咖喱杂菜

材料

胡萝卜半根土豆一个洋葱半西兰花一根；芹菜2根；12个干葱；红辣椒2根；大蒜两瓣；生姜黄粉10克；咖喱810g；盐3克糖5克；150毫升水；椰子纸浆200ml

做法

芹菜切成34cm长，大蒜切片，洋葱去皮切成薄片，胡萝卜、土豆、洋葱切成滚子块，西兰花切成小圆，锅里烧开水，放入胡萝卜，煮5分钟土豆，捞取胡萝卜和土豆后，洗锅放入油（20ml），将大蒜切碎，放入干葱，加入姜黄粉、咖喱块，加入水、椰子糖浆，放入洋葱、胡萝卜、土豆、西兰花、芹菜，盖上盖子，蒸鸡肉按电钮，等步骤结束后，打开盖子，充分搅拌后锅就出来了，辣椒盐杏鲍菇

材料

两颗杏鲍菇；小麦粉100g；两个鸡蛋黑胡椒少许；花椒粉有几个，少许盐

做法

杏鲍菇洗净切片，厚度约为3mm，浸泡盐水30分钟脱水杏鲍菇片后备用，脱水动作应轻，鸡蛋、面粉、调味料都混合，拌匀如果太干适当加水将杏鲍菇片完全浸入锅内放入足够的花生油，用大火加热，油充分高温后可以放入杏鲍菇片，请先放小火候，炸成金黄色后从锅里出来，趁热可以撒青椒盐，趁热吃番茄和土豆的牛排。

材料

牛肚500g；洋葱一个西红柿两个土豆是两个小的或者一个大的，一粒草，茴香一扔就扔，桂皮少姜适量番茄酱适量（tomatopaste）适量（根据个人喜好；扔掉砂糖；盐适量；生提取适量；荷兰芹适量；意大利混合香料适量

做法

牛腹除去筋膜再适当地除去脂肪，浸泡除去腥味去血水，我一般泡一天以后做，制作时不放料酒/任何酒，没有腥味，澳大利亚的牛羊猪都电死不流血，味道比国内重，但我不喜欢酒的味道，洋葱切好，准备了草果、茴香、桂皮和生姜片，不粘锅热油，放上草果和洋葱炒香，然后放牛腹一起炒，加入生拔出的材料翻炒，加入番茄酱和少量的水，番茄酱稍浓一点的水量就可以了，用中火煮来品尝味道如果薄的话请放盐不要直接提取（生拔出影响味道），风味不够番茄酱，在高压锅里加入大盘水，在没通过锅底的时候再增加量，煮好后加入炖好的牛肚，在锅盖上中火10分钟，这时，将土豆去皮切成滚子块，再加入番茄的热水加热去皮去皮切齿，在国内烤油，用小火烤西红柿两面，不要急着捣碎，炒的话西红柿的味道更浓更好吃，把西红柿两面烤焦一点再炒细，再加土豆，不要炒太多土豆，锅很干，土豆一倒入高压锅就碎了，不好吃，大概可以透过土豆的边缘看到就可以了，10分钟后关火，注入空气，加入番茄和土豆，调整味道，加入砂糖和意大利香料，盖上盖子再按5分钟，等着的时候把荷兰芹连同梗一起洗，然后切成细丝，等待，5分钟后关火放气，打开盖子加入荷兰芹捣碎，搅拌后装盘，撒上意大利的香料吃吧，薄荷鸡胸肉

材料

鸡脯肉薄荷适量；盐适量黑胡椒适量；柠檬汁适量

做法

鸡胸肉切片，用盐、黑胡椒、柠檬汁均匀腌制，至少放入冰箱6小时，不要粘在锅上，不要放油，用小火烤鸡胸肉，两面都会变黄，薄荷洗净，用吸水纸吸取水分，用手/小刀把薄荷弄细，放在盘子的一部分里，将烤好的鸡脯肉铺在薄荷的碎屑上，撒上剩下的薄荷，开始吃吧，酸奶油蘑菇鸡胸肉

材料

10个蘑菇；鸡脯肉80克；黄油30g酸奶油200克；巴马臣奶酪50克；一撮海盐

做法

蘑菇洗净，切成小块，烤箱预热180度；平底锅用小火融化黄油，加入蘑菇、鸡胸肉，撒上盐炒香味，将蘑菇和鸡胸肉放入烧盘，将巴马臣奶酪切成细丝，表面涂上酸奶油使之平整，在烤箱的中层铺上2025分钟宽的鸡肉锅。

材料

普通小麦粉140g；水70g；盐1/8汤匙tsp；苏打1/16tsp；胡萝卜适量薯适量白菜适量毛豆适量豆腐泡适量；一块鸡胸肉；鸡汤适量；油、盐适量

做法

准备材料，把材料中宽的面团切成8份，在室温下涂上15分钟以上的面，然后做成宽的面，将汤倒入锅中，放入热水放入砂锅中充分搅拌，放毛豆煮两分钟，放入胡萝卜和芋头持续煮1分钟后，加入宽面打开锅煮45分钟，加入鸡肉、豆腐沫和白菜再煮1分钟，如果按照自己的喜好调味的话可以灭火，芝香四季豆

材料

四季豆340g，约60株；帕马森奶酪1杯，约100g；黑胡椒1小勺；两大勺水蛋白质

做法

烤箱预热425F（218度），洗四季豆，把讨厌的头和尾分开，在大盘子上铺上油纸和铝箔纸，将两个蛋白和两大勺水轻轻起泡，放入浅碗中，另一个浅碗里盛着奶酪和黑胡椒的混合物，将一颗四季豆沾在鸡蛋的白色液体上，轻轻控制，放入chese滚动两次都粘在一起，摇多余的东西放在盘子里，请只排一楼，保持一点距离，放入烤箱，8~10分钟左右，根据烤箱的不同，可以观察奶酪融化后，注意边缘的角从金黄色变成茶色！寿喜烧（寿喜烧）

材料

配膳部分牛肉切片葱2根香菇8个；香菇150克；魔芋丝200克；一块烤豆腐；白菜200克春菊200克；酱汁部分酱油100毫升的味道是100毫升，30克糖；汤汁或清水100毫升；其他；一块牛油；两个生鸡蛋

做法

1葱切成4、5厘米的长度，香菇在蒂面上划十字，香菇切去根部，白菜切成小块，烤豆腐和胡萝卜切成薄片，把酱油、味道、砂糖、高汤或清水作为调味汁，加热铁锅，放入牛油块，润滑锅底，这里的牛油不是butter做西点的黄奶油块，而是把生牛油块放进葱里用筷子炒香，然后放入牛肉片，用筷子加热，倒入调味汁，调小火，加入魔芋丝、豆腐、香菇、白菜、春菊，煮到食材入味为止，有时把豆腐翻过来，食材成熟了就可以吃了，吃的时候根据个人的喜好，蘸着生鸡蛋液吃（生吃鸡蛋会有风险，所以不用也可以，换成自己喜欢的咸菜），芥末烤苹果肉桂鸡

材料

琵琶四只脚；一颗苹果；40克黄糖；黄油20g白胡椒适量；海盐适量芥末一小勺柠檬汁适量；肉桂粉适量

做法

首先做酱料：先把1/4苹果切成丁，热锅将黄油和砂糖融化，放入苹果丁翻炒，加入柠檬汁少许焦糖化后，加入肉桂粉，出锅后再加入一汤匙黄芥末调味，然后用餐机泥，预备，取出鸡腿，拌上盐和白胡椒后，均匀涂在鸡腿周围，调味约30分钟，这个时间正好腌好，把做好的苹果芥末涂在鸡皮下的鸡肉上，在鸡皮和鸡肉之间用手指轻轻伸展，涂上酱汁，然后使用小叉子孔

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