9批次餐饮食品及原料检出禁用成分

9批次餐饮食品及原料检出禁用成分

山东省食药监局公布餐饮服务环节食品及原料监督抽检结果，4批次鸡蛋检出氟苯尼考，5批次熟肉制品检出沙丁胺醇、克伦特罗等禁用成分。

不合格名单显示，4批次不合格鸡蛋来自菏泽鄄城县美香味快速餐饮店、菏泽单县圣贤居老鸡汤馆、莱芜市莱城区玉膳香酱香排骨坊、德州庆云县严务乡浩轩美食城4家餐饮店，均检出氟苯尼考。

氟苯尼考为抗生素类药物，应用于鸡大肠杆菌病及鸭浆膜炎及鱼的杀鲑产生单胞菌、鳗弧菌等，用于敏感细菌所致牛、猪、鸡肠道感染及支原体引起的慢性呼吸道病。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，氟苯尼考在产蛋家禽中禁用。

5批次不合格熟肉制品中，熏猪蹄、皮肉(肉夹馍用)检出沙丁胺醇，熟牛肉、熟羊肉中检出克伦特罗，另外，熟牛肉中还检出了亚硝酸盐，一同检出亚硝酸盐的还有另一款酱牛肉。

在《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，克伦特罗、沙丁胺醇以及它们的盐、酯等为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。而亚硝酸盐虽允许在酱卤肉制品中使用，但在餐饮中是禁止使用的，《卫生部公告2012年第10号》中表示，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

山东省食药监局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。

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