泸州江阳区明厨亮灶试点工程已经实施310户_[新闻new]

昨日，记者从江阳区食品药品监督管理局获悉，今年以来，江阳区食药监部门积极推进“明厨亮灶”工程，在城区学校食堂和火锅连锁企业开展试点，因地制宜、上门指导，截至目前，共实施“明厨亮灶”试点工程310户，其中透明厨房163户，隔断厨房145户，视频厨房2户。

据了解，我市“明厨亮灶”工程分五个阶段完成，2015年作为第一阶段，将主要选择城区学校食堂、火锅连锁企业、特大型餐馆进行试点，通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用，并将适时召开现场会，推广经验，进行典型引路。力争到2019年12月全市餐饮服务单位将全面完成“明厨亮灶”。

“明厨亮灶”工程，明即透明，亮即亮相。通过“明厨亮灶”促使我市餐饮服务单位采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将食品加工制作的关键部位和环节展示给消费者，实现阳光操作、透明化管理，进一步引导餐饮服务单位依法经营、规范经营、诚信经营，保障人民群众饮食安全健康。

记者 熊腾

（记者：王燕)

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