火爆台湾的黄金瓦娜蛋糕

火爆台湾的黄金瓦娜蛋糕

大家有没有吃过黄金瓦娜蛋糕，这款产品结合了戚风蛋糕与磅蛋糕的组合，表面焦香和蛋糕的松软，瞬间俘获少女的芳心，一度成为各个店面，私房火爆产品。

瓦娜蛋糕；是一种在烤好的蛋糕底上抹上一层由黄油、蛋黄、全蛋、糖粉、奶粉，低筋面粉等调制好的酱料，再刷上一层蛋黄，烘烤的一种蛋糕。

好吃的蛋糕一定要，这款蛋糕是我试了几次才成功的配方，操作并不是太难，如果想要吃这款好吃的黄金瓦娜蛋糕，可以试试这个配方，配方在网上不多见，我也看了很多地方，今天给大家整理出来，赶紧学习了！

黄金瓦娜蛋糕配料表

蛋糕胚

蛋清202g

砂糖105g

黄油40g

色拉油70g

牛奶95g

砂糖15g

玉米淀粉15g

低筋面粉110g

蛋黄115g

柠檬汁适量

黄金瓦娜酱

黄油200g

糖粉200g

鸡蛋110g

蛋黄110g

奶粉110g

低筋面粉200g

装饰

黄油2g

淡奶油15g

蛋糕胚操作流程

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1/黄油、牛奶、色拉油、砂糖、隔水加热至黄油融化；

2/玉米淀粉、低筋面粉、混合均匀，加入以上；

3/搅拌均匀。（有颗粒是正常的，因为是烫面原因）；

4/加入蛋黄，搅拌均匀，（加入蛋黄颗粒就会消失）；

5/蛋白、砂糖、柠檬汁、放入厨师机，打至七成发；

6/与以上蛋糕浆部分混合，倒入两个（16CMtimes;16CM）模具；

7/上火190度，下火170度烘烤17分钟；

黄金瓦娜酱操作流程

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8/黄油、隔水融化加入糖粉搅拌均匀；

9/加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀；

10/加入奶粉搅拌均匀；

11/最后加入低筋面粉搅匀即可；

12/倒入放凉的蛋糕胚上，放入冷冻30分钟；

13/冻好后上面刷一层蛋液；

14/上火230度下火170度烘烤1520分钟；

成品展示

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