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山西大同代表性的美食小吃

发布时间:2022-07-06 13:05:57 阅读: 来源:指纹锁厂家
山西大同代表性的美食小吃

山西大同代表性的美食小吃

都说山西风光好,山西美食也不少,今天,就让小编为为大家一下属于山西大同的花样美食吧。说起大同,都知道大同市是我国历史文化名城之一,是闻名中外的煤海之乡,更是国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一,有着非常悠久的历史。在这里,有云冈石窟,有名寺的古城,有不错的博物馆,有着大人小孩都爱去的欢乐世界等著名景点。在这样一个有着旅游胜地的好地方,又怎么可能少的了属于它的特色美食呢?

大同菜是晋北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色,饮食特色仍以各种面食为主,比较出名的有刀削面、豌豆面、黄糕、荞麦圪坨、灵丘莜麦面、羊杂粉汤、面麻片、浑源凉粉等特色名吃,下面我们就来为大家简单介绍一下几种最具代表性的大同美食吧。

浑源凉粉:这在大同浑源来说,是一种特色的美食。对于炎热的夏季,凉粉是很多老百姓比较喜欢吃的食品之一,而山西浑源人爱吃凉粉,不分四季,当你走在街头上,任何时候都可以看到那么几十家摆凉粉摊的。山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下,以山美水美人美闻名于天下,而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那份比较独特的味道,在浑源的每一个凉粉摊上,你都能看到除了类似碗坨状的凉粉以外,还放着十几个装有各种调味料的小盆,主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,浑源凉粉最大特点就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。在浑源凉粉食用的辣椒油,是按照独特的配方、加工研制而成,凭借其清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正的特点受到了不少消费者朋友的喜爱。

羊杂粉汤:所谓的羊杂,顾名思义也就是羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的一种小吃。在大同的羊杂粉汤中会加上其独特的土豆粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道更是鲜美无比。此外,羊杂粉汤具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能。

大同什锦火锅:对于火锅而言,相信不管是哪个地方的人,都会非常的喜爱,尤其是在冬季,在外寒冷的一天,能吃到比较热腾腾的火锅,不仅可以抵御寒冷,更是一种美的享受啊,光想想就会非常觉得特别的美味。

而作为大同的地方美食什锦火锅,一般选用的是老式铜火锅进行烹煮,此外在做法方面,也有着属于它独特的秘方,火锅的锅底汤料是专门熬制的,浓而不酽、鲜咸适中;烧肉的选材和加工也都非常讲究,要求肥而不腻、瘦而不柴;丸子入口松嫩有劲道。而这些也正是大同什锦火锅异于别家之处的地方。

刀削面:在山西素有中国面食之乡的美名,而刀削面更是被称作面食之王,大同刀削面更被喻为面食王中王。大同刀削面的调料俗称浇头或调和,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、五豆腐干等,一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或舀几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌,胜过任何豪华宴席。

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